Romige pasta met zalm en spinazie

Romige pasta met zalm en spinazie
Verandering hoeft niet groots te zijn. Soms begint het gewoon met wat er op je bord ligt. Wanneer je zalm koopt, en kiest voor zalm mét het ASC-keurmerk, dan kies je bewust om verantwoorde kweek te steunen! Deze snelle, voedzame pasta is een heerlijk voorbeeld: gemaakt met ASC-gecertificeerde zalm, verse spinazie, kruiden en een lichte crème fraîche saus. Klaar in 20 minuten, eenvoudig om te maken, en boordevol goeds voor het hele gezin. Een gerecht dat laat zien dat bewust kiezen ook gewoon lekker kan zijn.

1. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Kruid intussen de zalmfilets met peper en een scheutje olijfolie. Bak ze 3-4 minuten aan elke kant in de pan, of rooster ze 10-12 minuten in de oven op 200°C, tot ze net gaar zijn. Leg ze apart om te rusten en verdeel ze daarna in grote stukken.
3. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak zachtjes tot ze gaar zijn. Roer de erwten erdoor en verkruimel het bouillonblokje erbij met een scheutje water. Laat 3 minuten sudderen.
4. Voeg de crème fraîche toe, kruid met zout en zwarte peper, en verwarm zachtjes zonder te koken. Roer de spinazie erdoor tot deze net geslonken is.
5. Giet de pasta af en meng deze door de saus. Verdeel over de borden, garneer met de verkruimelde zalm en werk af met verse kruiden en een beetje citroensap, indien gewenst.