Tagliatelle met gerookte zalm, tomaat en spinazie

1. Breng een grote pan water aan de kook. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, bewaar wat kookwater, en doe de pasta terug in de pan. 
2. Verhit intussen een koekenpan, voeg de helft van de olijfolie toe en bak de zalm 2 minuten aan elke kant. Haal uit de pan en laat rusten op een bord. 
3. Veeg de pan schoon, voeg de rest van de olie toe en bak de sjalotjes 2 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Voeg de cherrytomaten toe en bak nog 2-3 minuten tot ze zacht zijn. 
4. Roer de Boursin en crème fraîche erdoor en laat op laag vuur smelten. Voeg een beetje van het kookwater van de pasta toe en roer de spinazie erdoor. Laat zachtjes koken tot de spinazie geslonken is. 
5. Meng de tagliatelle en ¾ van de bieslook door de saus. Breng op smaak met zout en peper. 
6. Je kan de zalm op de pasta serveren of versnipper deze en meng voorzichtig door de pasta. 
7. Serveer direct en garneer met de rest van de bieslook. 

Eet smakelijk!