Hoe een bolletje zalmijs verandering belichaamt

Verandering begint vaak met iets onverwachts. Precies zoals een bolletje zalmijs. Dit verrassende gerecht staat voor innovatie, creativiteit en het doorbreken van gewoontes. Het daagt consumenten uit om met een frisse blik naar voeding te kijken, en duurzame keuzes te omarmen. Want verandering begint niet bij perfectie, maar bij de moed om iets nieuws te proberen. Maar wat maakt zalm zo’n krachtig ingrediënt?

Zalm: smaakvol, gezond en verrassend veelzijdig

Zalm is in België een culinaire favoriet, maar wist je dat het ook een ongelooflijke boost voor je lichaam kan zijn?  Zalm zit boordevol omega-3 vetzuren, hoogwaardige eiwitten en vitamine D, essentiële bouwstenen voor een gezond lichaam. Of je nu een snelle hap voor je gezin bereidt, of een feestelijk gerecht voor vrienden, zalm biedt smaak, gemak en gezondheidsvoordelen in één.

Maar… niet alle zalm is gelijk, dat brengt ons bij de manier waarop zalm geproduceerd wordt.

Kleine keuzes, groot verschil: kies voor verantwoorde zalm

De wereldbevolking blijft groeien, en daarmee ook de vraag naar voedzame, eiwitrijke voeding zoals vis. Maar hoe voeden we miljarden mensen zonder onze planeet uit te putten? Het antwoord ligt in duurzame productieprocessen.

Aquacultuur, het kweken van vis, schaal- en schelpdieren, speelt een steeds belangrijkere rol in het wereldwijde voedselsysteem. Ook zalm uit verantwoorde kweek kan bijdragen aan een toekomstbestendig voedingspatroon. De groei van aquacultuur moet duurzaam zijn: daar zet ASC zich voor in.

ASC stelt strikte eisen aan milieubescherming, dierenwelzijn en sociale omstandigheden binnen de aquacultuur. Van verantwoorde voeringrediënten tot bescherming van natuurlijke habitats: elke schakel in de keten moet bijdragen aan een gezondere planeet.

Mythes over kweekvis? Tijd om ze te fileren!

Kweekvis roept nog steeds vragen op. Zit het vol antibiotica? Is wilde vis gezonder? Is aquacultuur slecht voor het milieu? Hoog tijd om die mythes te fileren.

De waarheid is genuanceerder. Er zijn geen harde bewijzen dat wilde zalm gezonder is dan kweekzalm. Ben je benieuwd naar de voedingswaarden? Let dan vooral op welke zalmsoort je eet.

Wist je trouwens dat ASC-gecertificeerde kwekerijen streng gecontroleerd worden op o.a. waterkwaliteit, dierenwelzijn én medicatiegebruik? Profylactisch gebruik van antibiotica? Helemaal uit den boze.

Kweekvis kan dus een gezonde, duurzame en verantwoorde keuze zijn. Hoe je dat herkent? Simpel: Check je vis op het ASC-keurmerk. Dan weet je dat je kies voor een product met positieve impact, voor mens, dier én planeet.

Duurzame keuzes voor het eindejaar: feestelijk én verantwoord

De eindejaarsperiode draait om samen genieten. Maar ook hier geldt: verandering begint met moed. Wat als we dit jaar kiezen voor gerechten die niet alleen indruk maken, maar ook bijdragen aan een gezondere planeet?

Verantwoorde zalm is een perfecte keuze voor feestelijke momenten. Van elegante hapjes tot verrassende hoofdgerechten, zalm is een ingrediënt dat smaak, stijl en duurzaamheid verenigt.

Door te kiezen voor ASC-gecertificeerde zalm, geef je een krachtig signaal: dat feestelijkheid en verantwoordelijkheid hand in hand kunnen gaan.

Waarom dit jaar geen nieuw ritueel starten?
Eentje waarin bewuste keuzes centraal staan, en waarin je je gasten verrast met gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook goed doen – voor hen én voor de wereld. Wil je dit jaar écht iets bijzonders op tafel zetten? Dan hebben wij iets voor jou: een gerecht dat onverwacht, gedurfd én verrassend lekker is… zalmijs. Een speelse knipoog naar innovatie, duurzaamheid en het plezier van koken met karakter.