Direct naar de content
Wat eten we vandaag?
Zalm & quinoa bowl
Recept en beelden via Seasonal Cravings | @seasonal_cravings Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid de spruitjes uit over een bakplaat, en besprenkel ze even met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de olie en kruiden gelijk over de spruitjes door ze met je handen door elkaar te gooien. Na 15-20 minuutjes […]
Taco’s met scampi en limoen
Een snelle, gezonde familiemaaltijd? Ga voor deze taco’s op mexicaanse wijze. Je kan de taco’s op voorhand al samenstellen, of iedereen zijn eigen portie laten kiezen door de ingrediënten te serveren in kommetjes. Doe de verse scampi in een kom. Besprenkel met het sap en de zeste van 1 limoen, de helft van de olijfolie, […]
Dashi ramen met tofu, paddenstoelen en zeewier
Voel je je een beetje pips, dan is deze kom ramen het perfecte opkikkertje. Vol met voedzame paddenstoelen, superfood zeewier en vullende tofu. Haal je tofste (en grootste) kom uit de kast, en ga aan de slag! Giet een liter water in een grote pot, voeg het gedroogde zeewier toe en laat dit een tiental […]
Zalm niçoise
Heerlijk licht en smaakvol: deze zalm niçoise is een moderne twist op een franse klassieker. Perfect voor de zomer, op een tuinfeestje, tijdens de BBQ of bij de picnic. Verhit de oven voor op 200°C (of 180°C voor hete luchtovens) Leg de zalm op een rooster. Besprenkel met olijfolie en kruid met versgemalen peper en […]
Curry met pangasius, zoete aardappel en groene boontjes
Pangasius is een witte vis die erg lijkt op kabeljauw, maar iets steviger aanvoelt. Dat maakt van pangasius de ideale vis voor stoofpotjes en curry’s, die doorgaans iets langer op het vuur moeten staan. Deze heerlijke, aromatische curry is super gemakkelijk om te maken, en natuurlijk erg gezond. Snel in elkaar te flansen op een […]
Forelfilet met asperges en pompelmoes mayonaise
Forel Om de forel te marineren, leg de filets in een schaal en voeg 8 eetlepels extra virgin olijfolie toe met het citroensap, de fijngehakte kruiden, zout en peper. Dek de schaal af en laat 10 minuten rusten in de koelkast. Verhit een klein beetje olijfolie in een pan, alvorens de filet toe te voegen. […]
Linguini met mosselen
Kook de linguini in kokend, gezouten water in ongeveer 10-12 minuten gaar. Giet de pasta af. Maak de mosselen schoon en stoom ze in een kookpot tot ze opengaan. Stoof de sjalotten, knoflook, champignons en de helft van de peterselie in een grote pan met een klontje boter. Voeg de linguini en de mosselen toe, […]
Sint-jakobsschelpen met groentjes en een botersaus
Voor de botersaus, zet een kookpot op het vuur met daarin de bouillon, de room en de witte wijn, en laat sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft. Voeg de boter in kleine blokjes toe en roer goed om. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de groenten in blokjes en stoof ze […]
Vistolet met zalm
Per persoon, super voor de kleinsten
Scampi met Indische curry, shitake en venkel
Stoof de shitake en venkel aan, singer met wat vadouvan curry en bevochtig met wat bouillon en kokosroom. Laat alles inkoken en kruid bij met peper en zout. Pel de scampi’s, bak ze kort in hete olie en serveer met atsina cress. Serveer alles samen in een schaaltje. Smakelijk!