
Wat eten we vandaag?
Thaise groene mosselen
Spoel de mosselen in een vergiet om eventueel vuil of grit te verwijderen en trek de baarden eruit, gooi deze weg. Gooi ook alle mosselen weg met gebarsten schelpen of die niet goed gesloten zijn en niet dichtgaan als er stevig op getikt wordt. Verhit een grote pan tot deze heet is. Voeg de plantaardige […]
Paella met Madagaskische garnalen
Verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden. Verwarm een grote paellapan tot deze heet is. Voeg de olijfolie en chorizo toe en bak gedurende 2-3 minuten totdat de chorizo zijn oliën begint vrij te geven. Voeg de ui en paprika toe en bak […]
Taco’s met Pangasius
Meng een theelepel paprika, oregano, komijn en gemalen koriander samen. Voeg het sap van 1 limoen toe, meng goed en giet vervolgens over twee pangasius filets. Verdeel het mengsel met een lepel. Bak in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden en zet daarna opzij. Om de guacamole te maken, prak 2 avocado’s samen […]
Zalm en Erwten Tagliatelle
Zet ongeveer 400g tagliatelle op om te koken volgens de instructies op de verpakking. Als het gaar is, afgieten en ongeveer 50 ml van het pastawater bewaren. Snipper een ui en bak deze op laag vuur in een scheutje olie. Voeg na 3 minuten 2 fijngehakte teentjes knoflook, 100g erwten en de rasp en het […]
Scampi brochetten met look-saffraanboter
Voorbereiding Zijn je brochettestokjes van hout of bamboe? Week ze dan eerst een half uurtje in water. Rijg steeds 6 garnaalstaarten op 2 brochettestokjes tegelijk, tot de garnalen op zijn (zo blijven ze mooi op hun plaats, en 2 stokjes zijn makkelijker te draaien op de grill). Bereiding Doe boter, sherry, saffraan, zout, peper en […]
Zalm & quinoa bowl
Recept en beelden via Seasonal Cravings | @seasonal_cravings Verwarm de oven voor op 200°C. Spreid de spruitjes uit over een bakplaat, en besprenkel ze even met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de olie en kruiden gelijk over de spruitjes door ze met je handen door elkaar te gooien. Na 15-20 minuutjes […]
Taco’s met scampi en limoen
Een snelle, gezonde familiemaaltijd? Ga voor deze taco’s op mexicaanse wijze. Je kan de taco’s op voorhand al samenstellen, of iedereen zijn eigen portie laten kiezen door de ingrediënten te serveren in kommetjes. Doe de verse scampi in een kom. Besprenkel met het sap en de zeste van 1 limoen, de helft van de olijfolie, […]
Dashi ramen met tofu, paddenstoelen en zeewier
Voel je je een beetje pips, dan is deze kom ramen het perfecte opkikkertje. Vol met voedzame paddenstoelen, superfood zeewier en vullende tofu. Haal je tofste (en grootste) kom uit de kast, en ga aan de slag! Giet een liter water in een grote pot, voeg het gedroogde zeewier toe en laat dit een tiental […]
Zalm niçoise
Heerlijk licht en smaakvol: deze zalm niçoise is een moderne twist op een franse klassieker. Perfect voor de zomer, op een tuinfeestje, tijdens de BBQ of bij de picnic. Verhit de oven voor op 200°C (of 180°C voor hete luchtovens) Leg de zalm op een rooster. Besprenkel met olijfolie en kruid met versgemalen peper en […]
Curry met pangasius, zoete aardappel en groene boontjes
Pangasius is een witte vis die erg lijkt op kabeljauw, maar iets steviger aanvoelt. Dat maakt van pangasius de ideale vis voor stoofpotjes en curry’s, die doorgaans iets langer op het vuur moeten staan. Deze heerlijke, aromatische curry is super gemakkelijk om te maken, en natuurlijk erg gezond. Snel in elkaar te flansen op een […]