Zalmpapillot die een glimlach op je gezicht tovert

Simpel, smaakvol en een tikkeltje magisch. Deze zalmpapillot bewijst dat je met een velletje folie en een goed stukje zalm pure zomer op tafel tovert. Terwijl de zalm zacht gaart in z’n eigen stoom, vermengen de heerlijke frisse citrustonen en kruidige accenten zich tot een onweerstaanbaar aroma. Of je nu houdt van klassiek of liever experimenteert: dit gerecht is een heerlijke tussenstap op je zomerse grillreis. Makkelijk, gezond én gegarandeerd een glimlach op het gezicht van je gasten en geliefden. 

Hoe maak je deze traditionele zalmpapillot? 

1. Hak de sjalot fijn en pers een halve verse citroen. 
2. Snijd de courgette en wortel in dunne plakjes. Onze tip: gebruik een mandoline om alle plakjes even dun of dik te snijden.  
3. Neem 4 bellen bakpapier en smeer ze in met olie of boter, wat jouw voorkeur geniet. 
4. Leg de dunne plakjes courgette en wortel op het bakpapier. 
5. Zorg ervoor dat je zalmmoten zo’n 2,5 cm dik zijn. Kruid de zalm met peper en zout aan beide kanten. 
6. Schik ze vervolgens over de groenten op de folie.  
7. Meng het verse citroensap en de visbouillon met elkaar.  
8. Giet het mengsel over de vis en groentes in de papillotten.  
9. Leg er een takje peterselie op en sluit het bakpapier 
10. Heb je graag een gerookte smaak? Dan kan je ervoor kiezen om een klein beetje folie aan de bovenkant open te laten.    
11. Laat zo’n 10 à 12 minuten garen op de barbecue; je zalm moet net uit elkaar vallen en nog licht vochtig zijn in het midden. 

Laat het smaken! Kies voor het ASC-keurmerk wanneer je winkelt, zo steun je kwekers die zich maximaal inzetten voor biodiversiteit, waterkwaliteit, gezonde ecosystemen en hun medewerkers.