Zalm tikka spiesjes met raita

Zin in iets onverwachts op de BBQ?
Deze zalm tikka spiesjes brengen kleur, kruidigheid en karakter op je bord. De marinade op basis van yoghurt en specerijen geeft de zalm een heerlijk zachte textuur en diepe smaak. Serveer met een frisse raita en je hebt een zomerse topper die net zo verrassend als verantwoord is.

1. Verhit een grillpan tot deze heet is of verwarm een barbecue tot deze heet is – als je houtskool gebruikt, wacht dan tot het lichtgrijs is geworden.
2. Week 8 houten spiesjes in koud water gedurende minstens 30 minuten, of zet wat metalen spiesjes opzij.
3. Doe de stukjes zalm in een kom, voeg de tikka masala pasta toe en meng voorzichtig. Als je tijd hebt, laat het dan een uur marineren.
4. Rijg de paprika en zalm aan de geweekte spiesjes, zorg ervoor dat er een stukje paprika aan het einde zit om de zalm vast te zetten.
5. Leg de spiesjes op de grill of barbecue en bak aan beide zijden gedurende 3-4 minuten tot de zalm gaar is.
6. Ondertussen doe je de Griekse yoghurt in een kom. Voeg de komkommer, dille, bieslook toe en breng op smaak met zout en zwarte peper, meng goed.
7. Leg de naanbroodjes op de grill gedurende 30-40 seconden aan elke zijde tot ze goed heet zijn, verdeel ze dan over de serveerschalen.
8. Serveer de zalm spiesjes met de raita en strooi de koriander erover. Serveer met de partjes citroen.

🌿 Tip: Kies voor ASC-gecertificeerde zalm – zo weet je zeker dat je kiest voor vis die met respect voor natuur, dier en mens is gekweekt.