Gamba’s met gegrilde Romeinse sla

Zonnige smaken, rechtstreeks van de grill! Laat je meevoeren naar mediterrane sferen met dit zomerse gerecht vol kleur, smaak en karakter. Geroosterde groenten, geblakerde Romeinse sla, sappige Gamba’s (grote garnalen) op een spies vormen samen een feestelijk bord dat perfect past bij warme avonden en lange tafelmomenten. Ideaal voor op de barbecue of in de grillpan – en gegarandeerd zon op je bord!

Bereidingsmethode

1. Laat 8 houten spiesjes minimaal 30 minuten weken in koud water. Je kan ook metalen spiesjes kiezen.
2. Verhit een grillpan tot deze heet is of verwarm de BBQ tot de houtskool grijs is geworden.
3. Doe de paprika’s en lente-uitjes in een kom, voeg een beetje olijfolie, zout en zwarte peper toe en meng alles goed.
4. Leg het op de grillpan of barbecue en bak het 5-6 minuten aan elke kant, tot het bruin en gaar is.
5. Haal het eruit en doe het terug in de kom. Voeg 1 eetlepel olijfolie, de azijn en de peterselie toe en meng alles goed.
6. Doe de zure room, zongedroogde tomatenpuree en Tabasco in een kom, breng op smaak en meng alles goed door elkaar.
7. Rijg de Gamba’s (of grote garnalen) op de spiesjes, besprenkel ze met nog wat olijfolie, zout en zwarte peper en bak ze 3-4 minuten aan elke kant, tot ze een roze kleur krijgen en gaar zijn.
8. Leg de sla, met de snijkant naar beneden, op de bakplaat/barbecue gedurende 1-2 minuten, tot de sla een beetje zwartgeblakerd is.
9. Verdeel de sla, geroosterde paprika’s en bosuitjes over de borden. Besprenkel de geblakerde sla met het zure roommengsel. Verkruimel de croutons en strooi de dille en bieslook erover.
10. Leg de garnalenspiesjes en de citroenpartjes ernaast.

Laat het smaken! Kies voor het ASC-keurmerk wanneer je winkelt, zo steun je kwekers die zich maximaal inzetten voor biodiversiteit, waterkwaliteit, gezonde ecosystemen en hun medewerkers.