Crostini met gerookte zalm en geitenkaas 

Crostini met gerookte zalm en geitenkaas
Een verfijnd hapje voor elke gelegenheid!
Deze crostini’s zijn perfect als appetizer of als lichte lunch. De combinatie van zachte geitenkaas, gerookte zalm en het zoetzure uimengsel maakt elke hap een feest voor de smaakpapillen. Met een krokante afwerking van geroosterd stokbrood is dit het ideale gerecht om te delen met vrienden of familie!

1. Verwarm de oven voor op 180°C, 160°C hetelucht, gasstand 4. 
2. Doe de appelzijn, honing en zeezout in een steelpan en breng aan de kook.  
3. Giet het mengsel over de rode ui, roer goed door, dek af en zet 10 minuten opzij. 
4. Leg de sneetjes stokbrood op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. 
5. Zet de bakplaat 8-10 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. 
6. Haal eruit en laat afkoelen. 
7. Beleg elk stuk stokbrood met een beetje geitenkaas en gerookte zalm. 
8. Schep het rode uimengsel erover. 
9. Werk af met fijngehakte bieslook en een beetje versgemalen zwarte peper 

Laat het smaken! Kies voor het ASC-keurmerk wanneer je winkelt, zo steun je kwekers die hun impact op mens en milieu minimaliseren.