Blini’s van gerookte zalm en rode biet

Maak indruk met deze blini’s van gerookte zalm en rode biet, een eenvoudig en snel voorgerecht om je gasten culinair mee te verwennen.

1. Doe de bloem, bakpoeder, zout en peper in een kom en meng door elkaar.
2. Voeg het ei en de melk toe.
3. Klop samen tot een dik glad beslag en klop er dan 2/3 van de bieslook door.
4. Verwarm een pan (met anti-aanbaklaag) tot middelhoog vuur.
5. Voeg genoeg olie toe om de pan net te bedekken.
6. Voeg kleine lepels beslag toe en bak op middelhoog vuur gedurende 1 à  2 minuten tot ze net goudkleurig zijn en er zich belletjes vormen op de bovenkant.
7. Draai om en bak nog 30 à 45 seconden tot ze gaar zijn.
8. Herhaal dit met de rest van het beslag.
9. Meng de crème fraîche en mierikswortel en breng op smaak met zout en zwarte peper.
10. Beleg de blini’s met een beetje mierikswortelcrème, een paar stukjes rode biet, een toefje gerookte zalm en werk af met wat bieslook en zwarte peper.