Zalm op z’n paasbest: jouw inspiratie voor een heerlijk duurzame paasbrunch

Pasen is hét moment om samen te komen, te genieten van lekker eten en nieuwe tradities te ontdekken. Of je nu een groot paasdiner organiseert of een informele brunch met vrienden en familie, het is de perfecte gelegenheid om vis op tafel te zetten – een smaakvolle en lichte optie, die ook tal van gezondheidsvoordelen biedt. Bovendien kun je met vis en bij uitstek met zalm eindeloos variëren.

Weet jij al wat je klaar zal maken voor Pasen dit jaar? Denk aan een heerlijk stukje zalm. Vis heeft tal van gezondheidsvoordelen én je kan heel makkelijk een verantwoorde keuze maken; goed voor je geliefden, voor je eigen gezondheid én voor onze planeet.

Waarom vis met Pasen?

Vis heeft al eeuwenlang een speciale betekenis tijdens Pasen: Als onderdeel van christelijke tradities werd vis vaak gegeten als een symbolisch alternatief voor vlees. Dit is bijvoorbeeld het geval op Goede Vrijdag en tijdens de vastentijd, een periode waarin christenen traditioneel vlees mijden, vooral om de eenvoud en soberheid van de vastenperiode te weerspiegelen. Vis staat vaak op het paasmenu in België, maar ook buiten deze traditionele insteek om zijn vis en zeevruchten met Pasen een uitstekende keuze. Vis is namelijk heel veelzijdig en leent zich uitstekend voor tal van bereidingen: als koud of warm gerecht, in salades of op een broodplank.

Vis op de Paastafel

De ideale manier om een feestelijke sfeer te creëren, terwijl je de dag rustig en ontspannen begint, is een brunch – een gezellig moment, maar zonder de drukte van een formeel diner. Het is de perfecte gelegenheid om te experimenteren met smaakvolle gerechten die niet te zwaar zijn voor de maag, maar toch indruk maken. En daar komen vis en zeevruchten om het hoekje kijken!

Zij maken de brunch namelijk niet alleen heerlijk en speciaal. Vis en zeevruchten zijn goede alternatieven voor het traditionele vlees en voegen een frisse twist toe aan de Paasdagen. Bovendien kun je visgerechten makkelijk van tevoren bereiden, zodat je meer tijd hebt om te genieten van het gezelschap van je gasten.

Gezondheidsvoordelen van vis en zeevruchten

Vis en zeevruchten zijn niet alleen een mooie toevoeging voor je Paasbrunch, maar ook een heel voedzame en gezonde keuze. We hebben enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van vis en zeevruchten voor jullie op een rij gezet:

• Omega-3 vetzuren: Vis, vooral vette vis zoals zalm, makreel en haring, bevat veel omega-3 vetzuren. Deze vetten zijn essentieel voor de menselijke groei, kunnen de gezondheid van het hart ondersteunen, helpen het risico op hart- en vaatziekten te verlagen en ontstekingen in het lichaam te verminderen.
• Omega 6-vetzuren: Dit is een andere essentiële groep vetzuren waarvan wordt aangenomen dat ze cholesterol verlagen en bloedsuiker helpen controleren. Net als omega 3-vetzuren kunnen we deze niet zelf produceren, dus we moeten ze binnenkrijgen via het voedsel dat we eten.
• Vitamine D: Veel vissoorten, waaronder zalm, zijn uitstekende bronnen van vitamine D, wat belangrijk is voor de gezondheid van botten en het immuunsysteem.
• Eiwit: Vis en zeevruchten zijn goede bronnen van hoogwaardige eiwitten die je lichaam nodig heeft voor spierherstel en celgroei. Eiwit voorziet het lichaam van energie en helpt ook het risico op ziektes te verminderen door de aanmaak van antilichamen.
• Lief voor je maag: Vis is een lichtere en makkelijker verteerbare bron van eiwit dan vlees, wat het ideaal maakt voor een gezonde maaltijd. Met name de blauwe mossel is heel eiwitrijk – 100g zin goed voor 23,8 g eiwit.
• Vitaminen en mineralen:Vis en zeevruchten bevatten veel andere vitaminen en mineralen waaronder vitamine B12, magnesium, kalium, ijzer, zink, selenium en jodium.

Hoe jij duurzaamheid kan bevorderen wanneer je vis koopt

Steeds meer consumenten willen bij het boodschappen doen duurzame en gezonde keuzes maken, en dat geldt ook voor vis en zeevruchten. Bij de aankoop is vandaag de dag het thema duurzaamheid vaak een aandachtspunt.

Het belang van duurzaamheid bij het kopen van vis is de laatste jaren steeds duidelijker geworden. Terwijl de wereldwijde visconsumptie toeneemt, wordt het steeds belangrijker om bewust te kiezen voor vis die op een verantwoorde manier is gevangen of gekweekt – niet alleen met oog op het milieu, maar ook voor toekomstige generaties. En hoe weet jij zeker dat je een goede keuze maakt? Bijvoorbeeld door te in het schap kiezen voor vis met duurzaamheidskeurmerk – een eenvoudige manier om zeker te zijn dat de vis op verantwoorde wijze is geproduceerd.

Het ASC-keurmerk betekent dat je als consument erop kan vertrouwen dat de vis afkomstig is van een kwekerij die zorg draagt voor haar dieren, haar werknemers en het milieu. Dat houdt in dat de gehele toeleveringsketen van de kwekerij tot aan de supermarkt volledig traceerbaar is. Door de keuze te maken voor vis met het ASC-keurmerk zorg je er dus voor dat je een product op tafel zet dat niet alleen lekker, maar ook verantwoord is. Meer informatie over het ASC-keurmerk vind je hier.