Wat is ‘blauwe voeding’ en waarom is dit zo belangrijk voor onze toekomst?
July 30, 2024
Ken je de term ‘blauwe voeding’ oftewel ‘blue foods’? Dit is een term die door de wetenschappers wordt gebruikt om te verwijzen naar alles wat we eten dat uit het water komt. De term omvat dus vis, zeevruchten en zeewier, zowel wild gevangen als gekweekt.
Blue foods leveren momenteel essentiële voeding aan 3,3 miljard mensen wereldwijd en zijn een bron van werkgelegenheid voor ongeveer 10-12% van de wereldbevolking.* Maar deze mariene eiwitten hebben het potentieel om nóg belangrijker te worden. De Verenigde Naties geloven zelfs dat blue foods ‘een essentiële rol kunnen spelen in het bereiken van voedselzekerheid, het beëindigen van ondervoeding en het opbouwen van gezonde, natuurpositieve en veerkrachtige voedselsystemen’.**
Waarom is blauwe voeding zo cruciaal is voor onze toekomst en laten we zien hoe draagt ASC bijdraagt aan een verantwoorde en duurzame productie van voedsel uit het water?.
Een groeiende bevolking voeden
We weten al dat het eten van vis en zeevruchten belangrijke voordelen voor de gezondheid met zich meebrengt. Het is een fantastische bron van eiwitten die de gezondheid van het hart, het herstel van weefsel, de ontwikkeling van de hersenen en een gezond immuunsysteem ondersteunt. Blue foods leveren ook Omega 3 en Omega 6 vetzuren, die de celfunctie stimuleren en ontstekingen verminderen, evenals vitamine A, D en B12 die we nodig hebben voor gezonde zenuwen, botten en hersenen. Lees hier meer over de verschillende voedingsstoffen die blue foods leveren.
Zoals eerder uitgelegd vertrouwen 3,3 miljard mensen al op vis en zeevruchten als eiwitbron. Aangezien onze bevolking gestaag groeit, zal deze afhankelijkheid naar verwachting alleen maar toenemen, wat betekent dat ook de eisen aan de visindustrie zullen stijgen.
Op dit moment heeft 33% van de wildvisbestanden hun biologische grens bereikt, wat betekent dat ze bevist zijn tot een punt waarop ze zich niet snel genoeg kunnen herstellen om aan de vraag te voldoen. Dit betekent dat de visserij en de wildvisbestanden niet in staat zullen zijn om aan de behoeften van een verder groeiende wereldbevolking te voldoen.
De aquacultuursector daarentegen is de afgelopen jaren aanzienlijk gegroeid en heeft de capaciteit om nog verder te groeien en aan de behoeften van de mens te voldoen. Daarom is de VN van mening dat verantwoorde kweek van vis en zeevruchten, een belangrijk onderdeel moet zijn van onze planning om de groeiende wereldbevolking op een duurzame en betaalbare manier te voeden.**
De impact op het milieu verminderen
De keuzes die wij dagelijks maken als het gaat om voedsel hebben een aanzienlijke impact op onze individuele ecologische voetafdruk. Als we bedenken wat er allemaal komt kijken bij de productie van voedsel, moeten we rekening houden met het land en het water dat wordt gebruikt, de uitstoot van broeikasgassen, de oogstmethoden, de verwerking, de verpakking en de koeling. Dit alles kan leiden tot een significante CO2-voetafdruk, alleen al om jouw lunch van een viskwekerij naar het bord of de koelkast te krijgen.
Wat kunnen we doen? Simpel gezegd kunnen we de impact van onze voeding op onze planeet verminderen als we ons richten op levensmiddelen die een minimale impact hebben op het milieu en de samenleving en die afkomstig zijn van duurzame productiesystemen.***
Dit is waar de keuze voor blue foods en mariene eiwitten – die een lagere CO2–voetafdruk hebben dan andere dierlijke eiwitten – een grote impact kan hebben. Zo bedraagt bijvoorbeeld de CO2–voetafdruk van gekweekte zalm minder dan 5% van die van boneless rundvlees. Dit zou dus een gemakkelijke overstap kunnen zijn om de milieu-impact van onze voeding te verlagen.****
De CO2–voetafdruk van mariene levensmiddelen is zo aanzienlijk lager dan die van hun tegenhangers die aan land worden geproduceerd dat het logisch is om het opschalen van de viskweekindustrie prioriteit te geven boven de landbouw. Blue foods kunnen duurzamer voldoen aan de vraag naar eiwitten van een groeiende bevolking, zonder de milieueffecten die een schaalvergroting in de landbouw met zich mee zou brengen.
Hoe kunnen we ervoor zorgen dat de aquacultuur duurzaam en verantwoord blijft?
Met de groei van de aquacultuursector en de stijgende vraag naar blauwe voeding is het niet moeilijk om zich je voor te stellen hoe onverantwoordelijke praktijken zich kunnen ontwikkelen. We horen vaak van visliefhebbers dat zij zich zorgen maken over slechte praktijken op ongereguleerde viskwekerijen waarover zij hebben gehoord.
Daarom is ASC in het leven geroepen: om voor transparantie bij het kweken van vis en zeevruchten te zorgen, en om te verzekeren dat de kwekers gesteund worden als zij op een ecologisch en sociaal verantwoordelijke manier te werk gaan. Ons doel is om praktijken binnen de sector te implementeren die het mogelijk maken om op lange termijn op een duurzame en verantwoordelijke manier aan de behoeften van visliefhebbers te voldoen.
De ASC-standaarden, die gebaseerd zijn op de strengste vereisten ter wereld en de meest recente wetenschappelijke bevindingen, zorgen ervoor dat elke kwekerij die het ASC- keurmerk gebruikt, voldoet aan duurzame praktijken. Dit houdt onder andere in dat er goed moet worden gezorgd voor de gekweekte vis, de mensen die op de kwekerij werken, de natuur in de omgeving en de gemeenschappen die worden beïnvloed door de aanwezigheid van het kweekbedrijf zelf.
Deze aanpak zorgt ervoor dat kwekerijen niet ten koste van de planeet voldoen aan de vraag naar blue foods, maar dat zij kunnen bestaan in een omgeving en een gemeenschap waar met alles en iedereen rekening wordt gehouden. Op deze manier wordt er gewaarborgd dat visliefhebbers nog generaties lang kunnen genieten van vis en zeevruchten, in de veilige wetende dat de producten op verantwoorde en duurzame wijze zijn geproduceerd.
Om meer te weten te komen over ASC en onze standaarden voor vis en zeevruchten, volg ons op Instagram!
*FAO, The state of world fisheries and aquaculture
**United Nations, Blue foods are vital to global food security
*** Healthline, What does a sustainable diet look like?
**** The Fish Site, Assessing the carbon footprint of aquaculture