Tarte au saumon et aux gambas

À la recherche d’un plat qui impressionne tout en restant responsable ? Cette tarte salée au saumon et aux crevettes juteuses, accompagnée de pommes de terre parfumées et d’une touche d’ail, est un véritable comfort food avec une note gastronomique. Choisissez du saumon et des crevettes portant le label ASC. C’est votre astuce pour savoir que les poissons et fruits de mer que vous achetez proviennent d’une source responsable. Parfait pour une soirée conviviale ou un déjeuner festif !

Préparation :  

1. Chauffer le four à 200°C (180°C à chaleur tournante / gaz 6).  
2. Cuire la garniture de la tarte : Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, les poivrons et 2 gousses d’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer le paprika, puis ajouter la passata, le bouillon et les feuilles de laurier. Laissez mijoter pendant 5 minutes.  
3. Ajouter les fruits de mer : Incorporer les morceaux de saumon, les gambas et les olives. Faire cuire doucement pendant 2 à 3 minutes (pour commencer à faire cuire le poisson), puis ajouter le chou frisé. Saler, poivrer et ajouter les herbes aromatiques. Verser le mélange dans un grand plat à four.  
4. Préparer la garniture de pommes de terre : Faire bouillir les pommes de terre en tranches dans de l’eau salée pendant 5 minutes, puis les égoutter. Dans un bocal, mélanger une cuillère à soupe avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées et le persil haché.  
5. Assembler la tarte : Superposer les pommes de terre sur le mélange de poisson. Badigeonner/arroser le tout avec l’huile d’ail et d’herbes. Assaisonner le dessus avec du sel et du poivre.  
6. Cuire au four : Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes et que la garniture fasse des bulles.  
7. Servir : Saupoudrez le reste des herbes et ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez. Accompagner de brocolis et de haricots verts cuits à la vapeur.