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Papillotes de saumon et légumes
September 18, 2019
- 4 filets de 175g de saumon certifiés ASC (sans peau)
- 6 blancs de poireaux
- 1 carotte
- 1 échalote
- 70ml de bouillon de poisson
- 4 brins d'estragon
- 4 cuillères à soupe de crème
- Huile d’olive ou beurre, selon votre gout
Portions: 4
Easy
Prep: 30 minutes
- Hachez finement l’échalote et les poireaux, et coupez la carotte en petits dés.
- Répartissez les légumes sur 4 feuilles de papier aluminium ou sulfurisé suffisamment grandes pour être scellées en une papillote, et légèrement huilées ou beurrées.
- Salez et poivrez les filets de saumon des deux côtés, et placez-les sur les légumes.
- Mélangez la crème et le bouillon de poisson, et déposez la préparation sur le saumon, à la cuillère. Ajoutez un brin d’estragon et fermez le papier aluminium ou le papier sulfurisé.
- Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
- Servez avec des pommes de terre ou du riz.