Glace au Saumon avec Tourbillon de Citron Vert

Osez défier vos papilles !
La glace au saumon n’est pas un simple dessert, c’est un “statement” ! En associant la douceur crémeuse du lait et de la crème à la saveur subtile et fumée du saumon, on obtient un mariage surprenant qui change votre perception de la glace. Agrémentée d’un tourbillon de citron vert, cette recette est le symbole du courage culinaire et des choix responsables.

Pourquoi responsable ?
Parce que vous choisissez du saumon certifié ASC. Ce label indique que votre saumon provient d’élevages respectant des référentiels stricts en matière d’environnement, de bien-être animal et de responsabilité sociale. Ainsi, vous créez un dessert unique tout en contribuant à un avenir meilleur pour nos océans.

Préparation :

1. Ajoutez les ingrédients liquides directement dans le pasteurisateur.
2. Mélangez bien les ingrédients secs et incorporez-les lorsque la température atteint 40 °C.
3. Ajoutez le saumon et mélangez brièvement.
4. Effectuez le processus complet de pasteurisation.
5. Pendant le refroidissement (vers 40 °C), ajoutez la crème.
6. Laissez maturer le mélange pendant 24 heures.
7. Turbinez la glace et ajoutez le tourbillon de variegato citron vert.

Cette recette fait partie de notre campagne « Vérifiez votre Poisson », lancée en dans les régions BLX & DACH pour sensibiliser les consommateurs à l’importance de faire des choix durables lorsqu’ils achètent des produits de la mer.

Cette création a été réalisé par Eis Engelchen GmbH, et le saumon fumé utilisé provient de Korshags.

Pourquoi choisir l’ASC ?
Parce que chaque choix compte. En optant pour du saumon certifié ASC, vous soutenez des élevages qui respectent des référentiels stricts pour l’environnement, le bien-être animal et la responsabilité sociale. Ensemble, nous pouvons transformer l’aquaculture conventionnelle en aquaculture responsable.

Osez. Choisissez ASC. Faites partie du changement.