Brochettes de scampi au beurre d’ail et de safran
October 11, 2022
- 24 queues de crevettes, décongelées
- 50 gr beurre à l'ail
- 1 tl sherry sec
- 1 dose de safran
- 1/4 càc sel
- pincée de poivre
- paprika en poudre (selon le goût)
- 8 bâton de brochette
- herbes fraîches pour la garniture
Préparation
Vos bâtons de brochette sont-ils en bois ou en bambou ? Faites-les d’abord tremper dans l’eau pendant une demi-heure. Enfilez ensuite 6 crevettes sur 2 brochettes à la fois, jusqu’à ce que vous n’en ayez plus (de cette façon, les scampi restent bien en place, et 2 brochettes sont plus faciles à tourner sur le gril).
Instructions
Mettez le beurre, le sherry, le safran, le sel, le poivre et le paprika dans un petit bol. Mettez le bol dans le micro-ondes et – par intervalles de 15 secondes – faites fondre le beurre. Le but n’est pas de faire bouillir le tout ! Mettez le beurre avec les épices de côté.
Faites chauffer le gril. Lorsqu’il est chaud, appliquez un peu d’huile sur le gril. Placez les brochettes de scampi et faites griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les scampi soient cuits.
Retirez les brochettes du feu, et badigeonnez-les de beurre à l’ail et au safran. Servir le reste du beurre à part, et garnir les brochettes d’herbes fraîches.