Qu’est-ce que l’aquaculture?

Ici vous trouverez plus d’infos sur l’élevage des produits de mer et le rôle crucial d’un élevage responsable pour nourrir une population mondiale en pleine croissance.

L’aquaculture, c’est l’élevage des poissons, de fruits de mer et des crustacés. En ce sens, l’aquaculture est apparente à l’agriculture. Les fermes aquacoles cultivent des plantes et des animaux dans l’eau, douce ou de mer, et les préparent pour la consommation humaine.

L’aquaculture fournit déjà plus de la moitié des poissons, fruits de mer et crustacés que nous consommons dans le monde. C’est le secteur de la production alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide et qui est crucial pour nourrir une population en pleine croissance.

L’aquaculture est indispensable:

• Elle est une source essentielle d’approvisionnement alimentaire,
• Elle contribue à restaurer les populations d’espèces menacées et en voie de disparition,
• Elle restaure les habitats,
• Elle favorise les stocks sauvages d’espèces d’eau douce et d’espèces marines,
• Elle permet l’élevage de poissons, de mollusques et de crustacés pour les zoos et les aquariums.

Quels sont les différents types d’aquaculture ?

Il existe deux méthodes principales d’élevage de poissons : en milieu naturel et dans des bassins à terre.

L’aquaculture en milieu naturel

Les poissons tels que le saumon, la truite, le bar et la daurade sont élevés da,s des cages flottantes ancrées au fond de la mer, dans l’eau de mer. Les cages sont constituées de filets.

Les poissons tels que la truite, le saumon migrateur ou le smolt (jeune saumon) sont élevés dans des étangs ou des cages en eau douce. Ceux-ci sont également ancrés.

L’aquaculture en bassins sur la terre ferme

Les poissons grandissent dans des bassins d’élevage spéciaux remplis d’eau. Les bassins sont remplis d’eau douce ou d’eau de mer, en fonction de l’espèce élevée.

Dans certaines fermes aquacoles, l’eau n’est utilisée qu’une seule fois (système ouvert), tandis que dans d’autres, l’eau est recyclée (système fermé ou de recirculation).

L’élevage de crevettes se fait, par exemple, en eau saumâtre, dans des étangs ou des bassins à ciel ouvert, dans les zones tropicales et subtropicales. Les coquillages tels que les huîtres, les moules et les palourdes peuvent être cultivés sur des cordes ou dans des sacs.

 

Pourquoi avons-nous besoin d’une aquaculture responsable?

L’aquaculture offre une des sources de protéines les moins productrices de CO2, les plus nutritives et les plus facilement accessibles pour des milliards de personnes dans le monde.

Nourrir une population croissante

À l’échelle mondiale, l’aquaculture serait appelée à nourrir une population estimée à 9,3 milliards de personnes d’ici 2050. Pour réaliser cet enjeu, la production alimentaire doit passer de 8,4 milliards de tonnes à près de 13,5 milliards de tonnes par an. La croissance de la population mondiale intensifie l’utilisation de ressources déjà rares en termes de surface, d’eau et d’énergie. L’impact grandissant du changement climatique est une autre condition à prendre en compte, à laquelle l’aquaculture contribue largement.

Le récent essor de l’aquaculture a contribué à augmenter l’offre de produits de la mer, à contenir les prix mondiaux du poisson et à réduire la pression sur les stocks halieutiques sauvages dans les eaux de mer. Chose encore plus importante, une aquaculture gérée de manière responsable représente une source respectueuse de l’environnement de protéines saines et nutritives appelées à jouer un rôle essentiel dans l’alimentation d’une population mondiale croissante.

 

L’aquaculture : des avantages et les défis

L’aquaculture est indispensable à l’approvisionnement alimentaire. À l’échelle mondiale, l’aquaculture serait appelée à nourrir une population estimée à 9,3 milliards de personnes d’ici 2050. Cette croissance exercera une pression énorme sur la production alimentaire en général et sur les poissons en particulier.

Les stocks de poissons sauvages sont déjà soumis à une pression énorme. Quelque 33 % des stocks de poissons sauvages ont déjà atteint leur limite biologique en raison de pratiques de pêche destructrices et de la surpêche. Cela signifie que les stocks de poissons sauvages n’ont pas le temps de se reconstituer avant d’être à nouveau pêchés. Le monde a besoin de l’aquaculture ou de la pisciculture pour répondre à la demande croissante de poisson et fournir aux populations des pays en développement des protéines saines tout en réduisant la pression exercée sur les poissons sauvages.

L’aquaculture produit plus de la moitié des produits de la mer consommés dans le monde, et elle est considéré comme vitale par la FAO (Food & Agriculture Organisation) pour nourrir la population mondiale d’ici 2050. Mais comme toute production alimentaire, elle a des impacts et doit être faite de manière responsable.

Les fermes aquacoles mal gérées peuvent être à l’origine d’un certain nombre de problème graves, notamment :

• La pollution de l’eau,
• La dégradation de l’environnement local,
• De mauvaises conditions de travail,

Plus le secteur de l’aquaculture se développe, plus l’impact potentiel, bon ou mauvais, sur l’environnement, les travailleurs et les communautés locales. Cela nous amène tout naturellement à la mission d’ASC : Transformer l’aquaculture conventionnelle pour la rendre plus respectueuse de l’environnement et des droits humains en utilisant les mécanismes du marché. Nous voulons minimiser l’impact du secteur sur le changement climatique et protéger le bien-être des espèces aquatiques et des employés.

À propos de l’ASC

L’ASC est un programme de certification volontaire et entièrement indépendant. En achetant des produits de la mer certifiés ASC, vous aidez à démocratiser des produits aquacoles plus respectueux de l’environnement, plus sains et plus responsables socialement. À votre échelle, vous contribuez également à la conservation et à la restauration des océans, des côtes et de la faune et à l’amélioration du niveau de vie des aquaculteurs et des communautés locales.

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Nous établissons des référentiels et supervisons un processus de certification indépendant afin de garantir que tous les produits de la mer que vous achetez et consommez ont été produits de manière responsable, sans nuire aux communautés locales, aux employés ou à l’environnement. Choisissez donc le label ASC lorsque vous faites vos achats.