Le saumon dans toute sa splendeur à Pâques  

Pâques est l’occasion parfaite pour se retrouver en famille ou entre amis, partager de bons repas et découvrir de nouvelles traditions. Que vous prépariez un grand dîner ou un brunch convivial, c’est le moment idéal  pour savourer de délicieux produits de la mer – une option à la fois légère et bénéfique pour la santé.  

Ici vous découvrez pourquoi l’association du poisson et du brunch est un excellent choix pour Pâques, les bienfaits des produits de la mer sur la santé, ainsi que des conseils pour faire des choix responsables qui profitent à vous, à vos proches et à la planète. 

Pourquoi du poisson à Pâques ? 

Depuis des siècles, le poisson revêt une importance particulière à Pâques : Dans le cadre des traditions chrétiennes, le poisson était souvent consommé comme une alternative symbolique à la viande. C’est le cas, par exemple, le Vendredi saint et pendant le Carême, une période où les chrétiens évitent traditionnellement la viande, notamment pour refléter la simplicité et la frugalité du Carême. Le poisson figure souvent au menu de Pâques en Belgique, mais au-delà de cette approche traditionnelle, les produits de la mer constituent également un excellent choix à Pâques. En effet, le poisson est très polyvalent et se prête parfaitement à de nombreuses préparations : en plat froid ou chaud, en salade ou sur une planche à pain. 

Le poisson s’invite sur la table de Pâques 

Le brunch est la manière idéale de créer une ambiance festive tout en débutant la journée en douceur. Convivial mais sans la formalité d’un dîner, il offre l’occasion parfaite d’explorer des plats savoureux, légers mais toujours impressionnants. Et c’est là que les produits de la mer trouvent leur place !  

En effet, ils rendent le brunch non seulement savoureux, mais aussi unique. Les produits de la mer sont une délicieuse alternative à la viande et apportent une touche de fraîcheur à Pâques. De plus, les plats à base de produits de la mer peuvent être préparés à l’avance, vous permettant ainsi de profiter pleinement de vos invités.  

Les bienfaits du poisson et des fruits de mer pour la santé 

Les produits de la mer sont non seulement un excellent complément à votre brunch de Pâques, mais aussi un choix très nutritif et sain. Voici quelques bonnes raisons d’intégrer le poisson et les fruits de mer à votre alimentation.  

• Acides gras oméga-3 : Le poisson, en particulier les poissons gras comme le saumon, le maquereau et le hareng, est riche en acides gras oméga-3. Ces graisses sont essentielles à la croissance humaine, peuvent favoriser la santé cardiaque, contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et diminuer l’inflammation dans l’organisme. 

• Acides gras oméga-6 : Il s’agit d’un autre groupe essentiel d’acides gras connus pour aider à réduire le taux de cholestérol et à réguler la glycémie. Comme les oméga-3, notre corps ne peut pas les produire lui-même, nous devons donc les puiser dans notre alimentation.  

• Vitamine D : De nombreux types de poissons, dont le saumon, sont d’excellentes sources de vitamine D, importante pour la santé des os et le système immunitaire. 

• Protéines : Le poisson et les fruits de mer sont d’excellentes sources de protéines de haute qualité essentielles à la réparation des muscles et la croissance cellulaire. Elles fournissent de l’énergie et renforcent le système immunitaire en favorisant la production d’anticorps. Plus légers et plus digestes que la viande, les poissons et fruits de mer sont parfaits pour un repas sain. Les moules bleues, en particulier, sont très riches en protéines : 100 g de moules en apportent 23,8 g.  

• Le poisson et les fruits de mer contiennent de nombreuses autres vitamines et minéraux, notamment la vitamine B12, le magnésium, le potassium et le fer, le zinc, le sélénium et l’iode. 

Produits de la mer : comment privilégier des options durables ?  

De plus en plus de consommateurs prennent en compte l’impact social et environnemental des produits lorsqu’ils font leur courses. La durabilité et les pratiques de production responsables sont désormais des critères essentiels.  

La consommation mondiale de poisson augmente, tout comme la population mondiale. Un nombre croissant de personnes dépendent directement du du poisson et des fruits de mer. Depuis 2022, la production aquacole mondiale dépasse les quantités de poissons provenant de la pêche sauvage. L’aquaculture est donc cruciale en tant que système de production de poissons et de fruits de mer. Si nous voulons que les générations futures puissent elles aussi savourer un délicieux filet de poisson, il est important de minimiser l’impact de l’élevage.  

En choisissant des produits de la mer labellisés ASC, vous récompensez les éleveurs qui minimisent leurs impacts sociaux et environnementaux. Le label ASC signifie qu’en tant que consommateur, vous pouvez être certain que le poisson provient d’une exploitation qui prend soin des poissons qu’elle élève, de ses employés et de l’environnement. Cela signifie que l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, de l’exploitation au supermarché, est traçable. Ainsi, en choisissant du poisson labellisé ASC, vous vous assurez de mettre sur la table un produit non seulement savoureux, mais aussi responsable. Pour plus d’informations sur le label ASC, cliquez ici. 

Le saumon, un incontournable de la table de Pâques 

Le poisson, et le saumon en particulier, est non seulement un choix sain, mais il est également très polyvalent et se prête parfaitement à une grande variété de plats. Nous avons rassemblé quelques recettes pour un savoureux brunch de Pâques : 

• Notre petit déjeuner préféré : un bagel avec du fromage frais, garni de saumon fumé. 

• Une salade colorée au saumon et à l’avocat. 

• Un véritable centre d’attention sur la table : un sushi burger au saumon. 

• Un délicieux en-cas pour l’apéritif : des crostinis au saumon fumé et fromage de chèvre. 

• Un voyage culinaire de Pâques en Scandinavie : un sandwich “Scandi” avec du saumon fumé chaud, des betteraves et des oignons nouveaux.   

Pour d’autres délicieuses recettes, consultez nos recettes et suivez-nous sur Instagram où nous partageons régulièrement des conseils de cuisine. Et n’oubliez pas : si vous achetez du poisson, recherchez le label ASC afin d’être sûr que votre poisson a été élevé de manière responsable.